什么是多效蒸發器，多效蒸發器便是把多臺單效的蒸騰器組合起來，組成一個蒸騰體系，稱多效蒸發器，根據聯接形式的不同，可分為順流式、逆流式和并流式。多效蒸騰的特點是使用前效產生的二次蒸汽來推進后一效蒸騰器，以節省能耗。

　　通常有雙效、三效甚至更多效蒸騰體系，但級數越多，控制點也越多，各級的溫差推進力也越小，具體情況要根據實際可行性而定，就多效蒸發器從用處來分，可分為一般多效蒸騰體系和強制循環多效蒸發器。

　　強制循環蒸騰器是用多臺外循環蒸騰器的基礎上再添加外循環泵，加大物料在蒸騰管內的流速，提高傳熱作用，添加蒸騰強度。強制循環蒸騰器可用于在蒸騰過程中有結晶，且是非熱敏性物料的場合。

　　設備適用于發泡性物料蒸騰濃縮，因為料液在加熱管內成膜狀蒸騰，即構成汽液別離，一起在效體底部，料液大部份即被抽走，只有少部份料液與所有二次蒸汽進入來垍頭條別離器強化別離，料液整進程沒有構成太大沖擊，避免了泡沫的構成。